Chou de Bruxelles Long Island

Il se consomme cuit à l'eau ou à la vapeur, puis braisé au beurre avec des lardons et de l'ail. Se congèle après blanchiment dans de l'eau bouillante salée quelques minutes.

- Culture: Semer en ligne ou à la volée, recouvrir les graines d'1cm de terre fine. Eclaircir ou repiquer à 10 cm pour ne conserver que les plants les plus forts. Ensuite planter à emplacement définitif en les espaçant de 50 cm en tous sens. Penser à bien enterrer la tige.

- Température optimale du sol: 15°

- Période de semis: de Mars à Mai

- Récolte: de Octobre à Janvier

- Conseil: Supprimer régulièrement les feuilles du bas à fur et à mesure qu'elles jaunissent. Arroser régulièrement, mettre un paillage au pied de la plante en cas de sécheresse.

Associations favorables: betterave, concombre, haricot, laitue, oignon, épinard. Défavorables: radis et poireau.