Chicorée Scarole Nuance

Se consomme seule en salade ou aux lardons et pommes de terre vapeur, aussi cuite braisée.

- Culture: Semer à bonne exposition en pépinière, recouvrir les graines de peu de terre, plomber avec le dos d'un rateau. Repiquer les plants lorsqu'ils ont 5 à 6 feuilles à 30cm de distance ou semer directement en pleine terre en lignes espacées de 35cm et éclaircir les plants trop denses à 30cm. Biner et arroser régulièrement.

- Température optimale du sol: 15°

- Période de semis: de Février/Mars à Septembre 

- Récolte: de Juin à Octobre

- Conseil: Faire blanchir le coeur afin d'en diminuer l'amertume, en posant 2 semaines avant récolte, une cloche opaque sur les feuilles bien sèches, on peut également lier les feuilles ensemble. Surveiller les attaques de limace sur les jeunes plants (voir pièges à limace). Le cerfeuil par son odeur fait fuir les limaces

- Associations favorables: Carotte, concombre, courge, radis, cerfeuil, choux, poireau, haricot. Défavorables: Epinard, asperge.