Elle se consomme cuite en potage, sauce, purée, bien souvent en accompagnement de certains poissons.
- Les semis se font tout au long du printemps, en place ou en pépinière, éclaircir à 15/20cm ou repiquer les jeunes plants lorsqu'ils ont 4 feuilles, sa culture est facile. On peut aussi diviser les touffes et repiquer les éclats obtenus toujours à même distance.
- Conseil: Couper les tiges florales afin que la plante produise toujours des feuilles et qu'elle ne s'épuise pas.